DOK5000 er et rustikt venue ved Odense Havn, der i 2026 blev Green Key-certificeret.
Hos DOK5000 arbejder vi målrettet på at skabe firmaarrangementer med omtanke for miljø, ressourcer og lokale fællesskaber. Som Green Key-certificeret venue ønsker vi at kombinere stærke gæsteoplevelser med en ansvarlig og ressourcebevidst drift.
DOK5000 har til huse i et tidligere korntørringsanlæg fra 1925, som i 2012-2013 blev ombygget med respekt for bygningens historie og materialer. Den oprindelige struktur er bevaret, og i renoveringen er der blandt andet anvendt genbrugssten og -træ. Det giver DOK5000 en særlig identitet, hvor genanvendelse og historisk karakter går hånd i hånd.
I den daglige drift arbejder vi aktivt med at reducere vores forbrug af energi, varme, vand og øvrige ressourcer. Da DOK5000 primært er i drift, når der afholdes events, har vi særligt fokus på at begrænse unødigt forbrug uden for arrangementer. Når lokationen ikke er i brug, slukkes der derfor for alt unødvendigt forbrug af varme, elektricitet og tekniske installationer.
Vores køkken arbejder med sæsonbaserede menuer og lokale råvarer, hvor det er muligt. Vi stræber efter at vælge økologiske råvarer eller friland, når det giver mening, og vi tilbyder altid et vegetarisk alternativ. Samtidig arbejder vi systematisk med at minimere madspild, blandt andet gennem portionsanretninger, præcis planlægning efter antal gæster og ved at anvende overskudsvarer i vores interne frokostordning.
I baren arbejder vi med danske ingredienser og leverandører. Vores drinks og cocktails udvikles med dansk spiritus og mixere, og vi undgår citrus og eksotiske frugter, hvor danske alternativer kan anvendes. Vi bruger blandt andet sankede urter og planter fra den danske natur, herunder Artemisia til hjemmelavet vermouth baseret på vinrester, dansk gin og vilde urter.
DOK5000 er ejet af Evenues, som tilsammen driver tre Green Key-certificerede venues. På tværs af lokationerne arbejder vi efter Green Keys krav til blandt andet vandforbrug, affaldssortering, rengøring, genanvendelse, økologi, ansvarlige indkøb og løbende forbedringer.
For os handler certificeringen om at gøre ansvarlighed konkret i både planlægning, drift og afvikling af events.
Havnegade 20 ,5000
Odense C
